۳۰۰ گرم گوشت گوسفند و گوساله مخلوط رو با یدونه پیاز چرخ شده و ۴ ق غ خ سر پر پودر سوخاری،نمک، فلفل سیاه و ۱ ق چ خ زعفرون سابیده شده رو با هم به مدت ۵ دقیقه خوب ورز میدیم حالا توی یه کاسه دیگه ۶ عدد ران مرغ بدون استخون رو با یدونه پیاز درشت به خوبی چرخ میکنیم و بهش نمک،فلفل سیاه،زعفرون شابیده شده و ۳ ق غ خ آرد سوخاری اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه هم اونو خوب ورز میدیم هر دو رو میذاریم به مدت ۱ ساعت توی یخچال استراحت کنن بعد از ۱ ساعت از هر کدام از گوشتها به اندازه یه قلقلی درشت برداشته و کنار هم میچینیم و در آخر به سیخ چوبی میزنیم سپس کف تابه رژیمی رو مقدار کمی چرب کردم و سیخ هارو گذاشتم توش و هر طرف رو تقریبا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم میپزیم
كلم را داخل خرد كن ريخته و ريز خرد كنيد، داخل قالب را با سلفون بپوشانيد و كلم هاي خرد شده را داخل قالب بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد تا منسجم شود يك ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا فرم بگيردو سپس از قالب جدا كنيد.
