#کوفته_کله_گنجشکی

ترکیبی از آردنخودچی ، گوشت مخلوط گوسفند و گوساله چرخ شده ، نمک ، فلفل و پودر سیر و پیاز و مهمترین قسمت : مرزه خشک. .
کوفته ها رو قد گردو درست می‌کنم و کنار میذارم. 
توی تابه یکم روغن میریزم و سبب زمینی های پوست کنده و سه گوش خرد شده رو سرخ می‌کنم . بهش رب و زردچوبه و پیاز داغ و مرزه خشک اضافه می‌کنم و تف میدم ، بعد آب جوش اضافه می‌کنم و صبر می‌کنم چندتا قل بزنه بعد دونه دونه کوفته‌ها رو قل میده توی تابه و درش رو میبندم و میذارم خوب بپزه و جا بیفته

🍔 @ashpaziiy