#زیتون_پرورده

زیتون سبز بدون هسته : 500 گرم
نعنا ، گشنیز و چوچاق : 3قاشق سوپخوری
آب انار ترش :1پیمانه
مغز گردو چرخ شده : 200گرم
سیر : 2 حبه
رب انار :یک سوم پیمانه
دانه انار ترش : یک دوم پیمانه
نمک و گلپر :به میزان لازم

    مغز گردو را بسایید.سبزی ها را بشویید و کاملا ریز خرد کنید
2-    زیتون انتخابی را امتحان کنید;اگر شور بود یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود
3-    زیتون را در کاسه ای گود بریزید و مغز گردوی ساییده و سبزی های خرد شده را به آن بیفزایید.در صورتی که سبزی چوچاق را که نوعی سبزی محلی و مخصوص شمال است در دسترس نداشتید به جای سبزی چوچاق یک قاشق چایخوری نعنای خشک بریزید
4-    سیر را بکوبید و به زیتون اضافه کنید
5-    آب انار ٬ رب انار و دانه انار ترش را درون مخلوط بریزید نمک و گلپر را اضافه نمایید و زیر و رو کنید تا مخلوط شوند. مخلوط به دست آمده را 2 ساعت در یخچال بگزارید تاجا بیفتد. سپس (زیتون پرورده) آماده مصرف است

🍔 @ashpaziiy